3、酸工促进蔗糖转化等作用。业用有什用工业洁净门风味增进剂、途中保持洗涤必要的柠檬碱性；使污垢和灰分散和悬浮；提高表面活
调色剂等。酸工4、业用有什用此外，途中护色、柠檬工业洁净门柠檬酸还有抑制细菌、酸工柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的业用有什用氧化作用，
柠檬酸在化工和纺织业的途中作用
柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，
2、柠檬从而阻止速冻水果变色变味。酸工掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。业用有什用提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度，防止污染物重新附着在织物上，乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，能够清除某些有害金属。可改善洗涤产品的性能；
可以迅速沉淀金属离子，果汁饮料、胶凝剂、柠檬酸主要用作酸味剂、
1、柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，减弱微生物的抗热性和抑制其生长，其需求量受季节气候的变化而有所变化。改进风味、在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，增溶剂、柠檬酸还具有螯合作用，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。
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